咖啡凍干機設備是真空冷凍干燥設備在咖啡生產(chǎn)的應用，是通過咖啡液在凍干機預凍結(jié)晶，然后在低溫和真空環(huán)境下直接升華除水，得到凍干咖啡。目前市場凍干咖啡主要有咖啡凍干粉，咖啡凍干顆粒等，根據(jù)生產(chǎn)需要分別選用處理設備。近日拓紛凍干機制造工廠交付2臺100平方咖啡凍干機，是年處理600噸咖啡原液的凍干機生產(chǎn)線。在這介紹咖啡凍干機設備和生產(chǎn)工藝。

咖啡凍干機設備是把咖啡原液加工生產(chǎn)成凍干咖啡的設備，是全自動運行的真空冷凍干燥設備，咖啡凍干機設備包括以下系統(tǒng)組成和技術(shù)要求：
1）組成部分：箱體部分（物料倉和冷凝倉），制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成冷凍干燥機。

2）材質(zhì)要求：根據(jù)咖啡的特性要求，凍干機的箱體、隔板、冷凝器和物料盤材質(zhì)需要選用304或者316不銹鋼，

3）凍干機設備技術(shù)指標：隔板控溫范圍：-50~70℃，冷凝器溫度-70℃，極限真空為3pa以下。

4）功能要求：真空冷凍干燥機具有工藝設定、修改、記錄和存儲功能，具體曲線控溫和真空微調(diào)功能，含有權(quán)限管理和追溯功能，具備凍干機的遠程操作和監(jiān)控功能。

5）真空冷凍干燥機運行：一鍵啟動，全自動運行。

咖啡凍干生產(chǎn)需要進行標準化工藝流程規(guī)范化，以下根據(jù)客戶咖啡生產(chǎn)企業(yè)工藝情況設計的生產(chǎn)工藝流程圖：